Zubereitungsarten:
roh als Obst, Mus, Füllung für Kuchen und Gebäck, Apfelsaft, Most, Schnaps, Essig, getrocknete Apfelringe sind ein gesunder Knabberspaß
Gesundheit:
Der alte Spruch „an apple a day keeps the doctor away“ spricht für die gesunde Wirkung des Apfels. Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln – am besten mit Schale, denn hier sind die meisten Vitamine, Mineralien und auch Ballaststoffe enthalten – reduziert das Risiko z. B. an Herz- und Gefäßerkrankungen, Asthma und Lungenfunktionsstörungen, Diabetes mellitus und Krebs zu erkranken. Das enthaltene Pektin fördert nicht nur die Verdauung, es soll auch den Cholesterinspiegel senken.
Tipp:
Deutsche Äpfel werden i. d. R. nicht gewachst.
Relevanz bei Unverträglichkeiten:

Insbesondere bei Birkenpollenallergikern kann eine Kreuzallergie gegen Äpfel auftreten.
Verweis: für Details s. Kapitel Kreuzallergien.
Manchen Betroffenen hilft es bereits, den Apfel zu schälen. Damit wird er für viele besser verträglich. Häufig bereiten gedünstete oder gebackene Äpfel (z. B. auf Apfelkuchen) keinerlei Beschwerden, da die Allergene hitzelabil sind, d. h. bei Hitze zerfallen.
Auch bei den verschiedenen Sorten gibt es Unterschiede bezüglich der Verträglichkeit. Oft werden alte Sorten wie z. B. Altländer, Gloster oder Hammerstein werden besser vertragen als neuere Züchtungen. Häufig sind abgelagerte Äpfel besser verträglich als frisch geerntete.
Ersatzprodukte: Alle anderen verträglichen Obstsorten. Geschmacklich kommen z. B. junge Birnen recht nahe.
Bei einer Fruktose-Intoleranz sind Äpfel aufgrund des Fruchtzuckergehalts nicht geeignet.
Ersatzprodukte bei Fruktose-Intoleranz: z. B. Banane, Papaya, Litschi, Mandarinen
Bedingt: z. B. Ananas, Aprikose, Beeren, Grapefruit, Honigmelone, Kiwi, Sauerkirschen
Wussten Sie schon?
In der Symbolik stehen Apfel und Apfelbaum seit jeher für Sexualität, Fruchtbarkeit und Leben, Erkenntnis und Entscheidung, sowie Reichtum.