Bambussprossen müssen gekocht werden. Roh sind sie giftig.
Verwendung:
Eingelegt, als Gemüsebeilage, in Salaten, Soßen, Curries
Gesundheit:
Bambussprossen enthalten viel Kieselsäure und sind somit gut für Haut, Haare, Nägel, Magen-Darm und für die Nerven.
Tipp:
Wenn beim Kochen Chilischoten beigefügt werden, mildert das die Bitterstoffe, die bei manchen Sorten sehr stark schmecken.
Relevanz bei Unverträglichkeiten:

Bambussprossen sind häufig in asiatischen Gerichten enthalten.
Wussten Sie schon?
Aus Bambus werden auch Baugerüste, Musikinstrumente und Papier hergestellt.