Gegessen werden nur die Samen, die eine weißliche, grünliche, bräunliche oder auch rote und violettschwarze Farbe haben können.
Zubereitungsarten:
Suppen, Eintöpfe, als Püree, klassisch „ mit Speck“, in Salaten
Gesundheit:
Dicke Bohnen sind ein guter Lieferant für nicht-tierische Proteine.
Relevanz bei Unverträglichkeiten:

Bohnenmehl wird Lebensmitteln wegen seiner bindenden Eigenschaften zugesetzt.