Wussten Sie schon?
Bei älteren Tieren kann die möglicherweise herbe Wildnote durch Marinieren in Buttermilch oder Rotwein gemildert werden. Bei jüngeren Tieren ist dies nicht nötig. Im Gegenteil, der feine Geschmack des Fleisches würde verfälscht.
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Bei älteren Tieren kann die möglicherweise herbe Wildnote durch Marinieren in Buttermilch oder Rotwein gemildert werden. Bei jüngeren Tieren ist dies nicht nötig. Im Gegenteil, der feine Geschmack des Fleisches würde verfälscht.