Rotkohl, auch Rotkraut oder Blaukraut genannt, ist ein typisches Wintergemüse und wird häufig mit wärmenden Gewürzen wie Kümmel und Nelken zubereitet.
Er wird frisch, tiefgefroren und als Konserve angeboten.
Zubereitungsarten:
Gekocht insbesondere zu dunklem Fleisch, fein geraspelt als Rohkost im Salat, Suppe
Gesundheit:
Rotkohl enthält viel Vitamin C, welches die Abwehrkräfte stärkt.
Tipp:
Der fruchtig süß-sauere Geschmack z. B. von Äpfeln, Johannisbeergelee oder Preiselbeeren harmoniert köstlich mit Rotkohl.
Nicht verträglich / verträglich bei:

Wussten Sie schon?
Die Farbe des Rotkohls hängt vom pH-Wert des Bodens ab. Je saurer desto röter, je alkalischer desto blauer ist der Kohl.