Von der Topinambur-Pflanze verwendet man die Knolle. Die Haupterntezeit ist im Herbst. Der Geschmack ist nussartig. In gekochtem Zustand schmeckt Topinambur süßlich, ähnlich wie Karotten.
Zubereitungsarten:
Roh, gekocht, gebraten, Schnaps
Gesundheit:
Wegen des hohen Gehalts an Inulin (ein Mehrfachzucker, der den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst) ist Topinambur für Diabetiker geeignet.
Tipp:
Um den süßen Geschmack von gekochtem Topinambur zu mildern, kann man etwas Zitronensaft hinzugeben.
Nicht verträglich / verträglich bei:

Wussten Sie schon?
Die Blüten des Topinambur sehen aus wie kleine Sonnenblumen.