Der Aal ist ein beliebter Speisefisch, der sich durch sein extrem fettreiches Fleisch auszeichnet. Er kommt je nach Lebensphase sowohl im Süßwasser als auch im Salzwasser vor. Allerdings ist er aufgrund seines Fettgehaltes (25% und mehr) schwer verdaulich.Zubereitungsarten:frisch „Grüner Aal“ (gekocht, gebacken, geschmort) oder geräuchert, mariniert, in GeleeTipp:Der Aal ist leichter verdaulich, wenn Sie ihn […]
