Alfalfa, auch Luzerne genannt, gehört zur Familie des Klees. Die ganze Pflanze wird als nährstoffreiches Tierfutter und als Gründünger verwendet. Für den Menschen sind die Keime geeignet, welche einen aromatischen, nussigen Geschmack haben.Verwendung: als Sprossen im Salat, als Brotbelag, im Kräuterquark, …Gesundheit:Die Sprossen sind reich an Proteinen. Auch der Gehalt an B-Vitaminen, Magnesium und Phosphor […]
