Anchovis ist eine andere Bezeichnung für die europäische Sardelle. In Südeuropa versteht man darunter eingelegte, sehr stark salzige Sardellenfilets. Sie werden in Form von Sardellenpaste als Gewürz verwendet. Pur gegessen schmecken sie nicht gut.Dabei ist die Bezeichnung Anchovis in Norddeutschland und insbesondere in Nordeuropa irreführend. Es handelt sich hier um den sog. „falschen“ Anchovis – […]
