Die Saison für Bärlauch ist je nach Region ab März, wenn die ersten frischen Blätter austreiben bis zur Blüte im Mai oder bis spätestens nach der Ausreifung der Samen Anfang Juli. Da der Bärlauch beim Erhitzen seine Wirkung verliert, wird er am besten roh verzehrt.Verwendung:Roh als Brotbelag, in Salaten, Kräuterquark, Semmelknödel, Kräuterbutter, Soßen, Suppen, zu […]
