Chicoree ist ein Blattgemüse, das im Dunkeln aus der Wurzel der Zichorie gezogen wird. Deshalb entwickeln die Blätter kein Chlorophyll und bleiben blassgelb. Das ist notwendig, da sich sonst auch der im Chicoree enthaltene Bitterstoff stark entwickeln würde. Zubereitungsarten:Roh als Salat (mit frischen Orangenschnitzen), mit Dipp, geschmort, gefüllt, überbacken, als AuflaufGesundheit:In den Wintermonaten ist der […]
