Vom Fenchel verwendet man die Samen, die Blätter und als Gemüse die unterirdisch wachsende Knolle. Am besten schmeckt frischer Fenchel. Er ist an einer festen, weißen bis hellgrünen Knolle, deren Blattgrün frisch und ohne welke Blätter ist, zu erkennen.Zubereitungsarten:Die Knolle: Roh im Salat, gedünstet, gegrillt, gebraten, in Soßen, Suppen, zu Nudelgerichten, in Aufläufen, zu Fisch […]
