Guarkernmehl besteht aus einem Teil des Samens des Guarbaumes, welcher gemahlen und erhitzt wurde. Es vergrößert das Volumen der Nahrungsmittel und erhöht die Wasserbindung. Dadurch bleiben z. B. Backwaren länger frisch.Es eignet sich auch als veganerErsatz für Gelatine.Verwendung:Hauptsächlich in der Nahrungsmittelindustrie als Verdickungsmittel, Geliermittel und FüllstoffGesundheit:In geringen Dosen gilt Guarkernmehl als unbedenklich. Allerdings kann man […]
