Lupinen sind Hülsenfrüchte. Neben mehreren Hundert meist bitteren Wildformen gibt es gezüchtete Süßlupinen, die vermehrt Verwendung in der Nahrungsmittelindustrie finden. Verwendung:Mehl in Vollkornprodukten, Nudeln und Lebkuchen, in Kaffeeersatz, in vegetarischer „Wurst“, Brotaufstrich, Lupinentofu, Würzsoße (ähnlich wie Sojasoße)Gesundheit:Lupinensamen sind leicht verdaulich und enthalten viel pflanzliches Eiweiß – besonders wertvoll für Veganer.Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten enthalten […]
