Radicchio ist ein Salat. Die Blätter sind relativ dick und kräftig, dunkelrot bis lila mit weißen Blattadern. Der Kopf wird etwa faustgroß. Der Geschmack ist recht bitter.Zubereitungsarten:Roh als Salat (wegen des herben Geschmacks häufig gemischt mit anderen Blattsalaten), geschmort oder kurz angebraten als Gemüse, in Risotto und NudelgerichtenGesundheit:Die in Radicchio enthaltenen Bitterstoffe regen den Gallenfluss […]
