Reis ist heute ein Hauptnahrungsmittel für große Teile der Weltbevölkerung. Verwendung:Gekocht, als Risotto, als Reispfanne, gebraten (nach dem Kochen), Milchreis, Wein, SchnapsGesundheit:Während unpolierter, sogenannter Naturreis viele wichtige Nährstoffe enthält, besteht „weißer“, polierter Reis hauptsächlich aus Stärke und enthält nur noch wenige Nährstoffe. Bei dem industriellen „Parboiled“-Verfahren zur Reisveredelung werden wasserlösliche Inhaltsstoffe der Schale vor dem […]
