Vom Rind werden fast alle Körperteile und viele Innereien verwendet. Zur Schlachtung gelangen hauptsächlich junge Tiere bis zum Alter von ca. 2 Jahren. Das Fleisch älterer Rinder ist zäh.Verwendung:Gebraten, gekocht, gegrillt, geschmort, in Eintöpfen, Wurst, Schinken, Gelatine aus den KnochenTipp:Die Qualität des Fleisches wird insbesondere durch Haltung, Fütterung und die Rasse bestimmt, aber auch der […]
