Hierzulande werden die meisten Sauermilchprodukte aus Kuhmilch hergestellt. Sauermilchprodukte sind Milcherzeugnisse, bei denen das sogenannte Eindicken, also die Gerinnung von Eiweiß, aufgrund von Milchsäurebakterien erreicht wird.Typische Sauermilchprodukte sind:Buttermilch( s. S.XY),Joghurt( s. S.XY),Molke( s. S.XY),Quark( s. S.XY)SauermilchkäseBekannte Sorten aus Kuhmilch sind z. B. Bauern-Handkäse, Harzer Käse, Mainzer Käse, Olmützer Quargel und Tiroler Graukäse.( s. Käse S.XY)
