Der Schwertfisch wird wegen seines festen aromatischen Fleisches als Speisefisch geschätzt.Verwendung:Roh als Carpaccio oder Sashimi, gebraten, als Steak gegrillt, als Rouladen, in Suppen Gesundheit:Wie jeder Meeresfisch liefert der Schwertfisch reichlich Eiweiß und Jod.Ältere Schwertfische sind häufig stärker mit Quecksilber belastet als andere Fische. Daher werden zum Verzehr jüngere Schwertfische empfohlen. Die Grenzwerte werden jedoch in […]
