Der weiße Spargel wird geerntet, bevor der Trieb an die Erdoberfläche gelangt. Sobald er dem Licht ausgesetzt ist, wird er grün und ist als grüner Spargel bekannt. Weißer Spargel ist milder als grüner Spargel mit seinem kräftig aromatischen, etwas nussigen Geschmack. Während der Spargelsaison im Frühjahr bekommt ihn frisch und ganzjährig als Konserve.Zubereitungsarten: Gekocht, gedämpft, […]
